当館料理長

遠藤 晃太

　専門学校卒業後、上京し、外神田にある日本料理店『花ぶさ』に入店。
和食の鉄人道場六三郎の愛弟子前田秀樹料理長のもと４年間修業。
帰郷後、当時皇室御用達だった山形グランドホテル和食部門に配属。
　2000年、実家である「いとや旅館」敷地内に『味登古呂 糸藏』をオープン。料理に定評があり、この店でしか味わえない料理を提供し続けている。